Informations utiles

Voici l’origine de nos matières premières sur les différentes recettes

Pour nous, une brasserie artisanale se doit d’être exemplaire et transparente sur l’origine des matières premières qu’elle utilise.

Vous pourrez donc avoir l’ensemble des informations sur l’origine de nos matières premières en fonction des différentes recettes dans le tableau ci-dessous :


Malt de Normandie Maltage Belge / Orge Française Houblon Français (Alsace)
Houblon NormandHoublon
autres origines
La Biche de printemps80,00%20,00%
La petite Biche100,00%
La Weizen Biche100,00%
La Biche légère100,00%
La Biches IPA100,00%100,00%
La Triple Biche100,00%
La Quadruple Biche100,00%100,00%
La Dark Side Of The Biche80,00%20,00%

Nos matières premières viennent des fournisseurs suivants :

  • Malt normand : Normandie Malt (www.normandie-malt.com)
  • Orge française maltée en Belgique : Malterie du Château
  • Houblon Français : Comptoir du houblon en Alsace (www.comptoir-houblon.fr)
  • Houblon Normand : exploitation de Mr Benoit Lamy
  • Houblon autres origines (USA, UK, BE, CZ, DE) : Malterie du Château (principalement)
  • Sucres de canne et betterave : SVP Négoce (ZI La Sablonnière, Route de la Sablonnière, 14980 Rots )
  • Bouteilles : Normandie Cidricole (Rue du Bief, 14170 Saint-Pierre-en-Auge)
  • Coffrets X6 : International Paper CABOURG SAS (ZAC de Cabourg Village, 14390 Cabourg)
  • Étiquettes à colle de nos bières : Imprimerie Malherbe (12 Rue de Bellevue, 14650 Carpiquet )

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Voici la liste des allergènes présents dans chaque références en plus des allergènes présents de façon systématique dans la bière (alcool, levures, houblon)

Concernant les allergènes et les matières premières compatibles avec une alimentation végan ou végétarienne dans nos bières vous pouvez vous référer au tableau ci-dessous :


Présence de CoriandrePrésence de LactosePrésence de Gluten (malt d’orge ou malt de blé)Présence de malt de seiglePrésence de malt de Blé
La Biche de printemps
La petite Biche
La Weizen Biche
La Biche légère
La Biches IPA
La Triple Biche
La Quadruple Biche
La Dark Side Of The Biche
  • La bière Artisanale en général est un produit qui peut malheureusement être mal tolérés par les personnes souffrants allergies, à l’inverse des bières industrielles qui sont pasteurisées, filtrées et sans présence de levure en bouteille.
  • Toutes nos références sont compatibles avec un régime végétariens (Aucun colorant d’origine animale ni de colle de poisson pour la clarification )
  • Seule la recette de la « Dark Side Of The Biche » est incompatible avec un régime végan car contenant du sucre de lait.
  • Toutes nos bières sont par contre incompatibles avec les régimes « sans gluten » car toutes nos recettes contiennent du malt d’orge.