Normandy Beer Factory est une petite structure à échelle humaine. C’est même une seule personne…
Pour tout dire, mes convictions ont évolué et se sont affirmées au fur et a mesure de l’évolution de la brasserie entre 2016 et 2025. Je fais depuis 2024 un travail sur le sourcing des produits que j’utilise au seins de la brasserie. Je souhaites au maximum acheter des produits Français quand c’est possible ou locaux.
Je veux proposer des produits de qualité, faire fonctionner l’économie locale quand c’est possible et fabriquer mes produits de manière responsable.
Alors c’est une jolie phrase, mais concrètement, une bière chez Normandy Beer Factory, qu’est-ce que c’est ?
Des produits soigneusement sélectionnés et locaux quand c’est possible
Un produit vivant sans pasteurisation
Une refermentation en bouteille pour créer le CO2
Du sucre seulement quand le type de bière en nécessite (Triple et Quadruple, etc.)
L’économie locale chez Normandy Beer Factory, qu’est-ce que c’est ?
Cela veut dire que je cherche toujours un fournisseur local ou français quand c’est possible pour mes matières premières, ingrédients ou éléments de conditionnement avant de chercher un prix.
Si aucune solution fiable n’est trouvée localement, je cherche à l’échelle nationale, puis européenne en dernier recours.
Dans les faits ?
Mes coffrets sont réalisés et imprimés dans le Calvados.
Mes étiquettes sont imprimées en France.
Le houblon sur la recette de la « Biche IPA » et sur la « Biche Framboise » est 100% normand. (plus d’infos sur la filière du houblon en Normandie ICI)
Vous pouvez regarder la vidéo de la visite de la houblonnière de Benoit, producteur de houblon.
Depuis 2025 l’ensemble du houblon de la brasserie est 100% français et Normand sur la Biche IPA et la Biche Framboise .
Depuis 2025 l’ensemble du malt que j’utilise à la brasserie est Français. 99 % en réalité 😉
La torréfaction du malt sur la « Quadruple Biche » est réalisé par Maxime de « Café Dauré » un torréfacteur dans le Calvados.
Le malt de mes bières « Biche IPA » « Quadruple Biche » est normand. (plus d’infos sur mon fournisseur « Normandie Malt » ICI)
Mes bouteilles sont françaises (sauf rupture), vendues par un entrepositaire local dans le Calvados.
Mon malt sur les recettes traditionnelles est français
Ce n’est pas encore parfait, mais j’y travaille chaque jour…
